Shijoni kuzhinën mesdhetare që ndërthur shumë elementë tradicionalë  të kuzhinës sonë. Kulinaria e qytetit të Përmetit ka qenë gjithmonë e pasur dhe e larmishme. Në Restorantin Trifilia mund të shijoni disa nga gatimet tradicionale të këtij qyteti si gjella shqeto e shumë pjata të përgatitura me përbërës lokalë. Suksesi i Trifilias do të ishte i pamundur pa stafin e këndshëm. Shërbimi i mrekullueshëm është diçka që vizitorët e vënë në dukje në vlerësimet e tyre. Vera e shijshme merr gjithashtu vlerësime pozitive.